步骤 1/10
去皮洗净的蜜薯切成约1.5厘米厚的小块。
蜜薯烧口蘑
墨承
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美食故事
偶然间发现看起来有些清淡的口蘑和甜甜的蜜薯是挺搭的一对组合。蜜薯的甜软配上口蘑特有的菌类鲜，口感上真的是特别的契合。很多人都不知道口蘑含有大量的维生素D，能很好的预防骨质疏松。孩子和老人都非常适合吃它。而且口蘑还有一种稀有的氨基酸抗氧化剂——麦硫因。还有膳食纤维，钙，镁，锌等营养成份，且因为其热量极低，所以在吃法和食量上都比较自由。减脂的人群可以放心的食用它。
食用材料
蜜薯
160克
口蘑
60克
盐
2克
鸡精
2克
白糖
2克
料酒
5毫升
水淀粉
2汤勺
食用油
适量
步骤 2/10
洗好的口蘑也切成块，口蘑切小块。一个切成四瓣就可以了。个头大的口蘑可以多切两刀。
步骤 3/10
锅中注入适量清水烧开，倒入切好的口蘑，淋入少许料酒，拌匀，略煮一小会儿断生后捞出。
步骤 4/10
捞出后过一下凉水，菜肴的口感会更佳。
步骤 5/10
过凉水后，捞出口蘑沥干水份备用。
步骤 6/10
另起锅，倒入比平时炒菜多一倍的油量烧热，倒入蜜薯块，不停翻炒至蜜薯块边缘起焦壳。可以尝一下，吃起来里面是熟的就可以了。
步骤 7/10
接着倒入焯熟的口蘑，翻炒均匀。
步骤 8/10
注入大半碗水翻拌均匀，再加入盐，鸡精，白糖，拌匀后，用中火翻炒一会儿至入味。
步骤 9/10
最后倒入两汤勺水淀粉，炒匀至汤汁粘稠即可关火出锅。
步骤 10/10
装盘后可以摆上几小棵焯熟的西兰花做装饰，看起来会更加有食欲。
小贴士：
没有蜜薯也可选用普通的红心红薯，但一定要甜，不然会影响菜肴整个的口感。
