步骤 1/8
称取猪蹄450克（1个），德国酸菜100克，洋葱20克。
德国酸菜炖猪蹄
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美食故事
酸菜吸足了汤汁，猪蹄吸收了酸味肥而不腻，光闻到就足以令人沉醉，真是一款开胃爽口的下饭菜。
食用材料
德国酸菜
100克
高汤酱
1包
洋葱
20克
猪蹄
1个
水
700克
橄榄油
2汤匙
白胡椒粉
1茶匙
香叶
2片
盐
0茶匙
步骤 2/8
将猪蹄斩成小块；洋葱去皮，切粒。
步骤 3/8
另取一锅，倒入水600克，放入猪蹄，烧开焯约10分钟，去除其血水和腥味后捞出沥干。
步骤 4/8
锅中放入橄榄油2汤匙，放入洋葱粒。合上锅盖，开始烹饪。
步骤 5/8
揭盖，放入猪蹄块。合上锅盖，开始烹饪。
步骤 6/8
揭盖，倒入酸菜、高汤酱30克（1包）、香叶2片、水700克。合上锅盖，开始烹饪。
步骤 7/8
揭盖，放入盐1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
步骤 8/8
烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。
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小贴士：
德国酸菜的味道较之东北酸菜味道比较淡、口感更爽脆，还有一点微甜，若喜欢酸味口感的可自行增加酸菜用量。
