步骤 1/12
将羊腿肉根据签子大小或个人喜好切成适当大小的块。
碳电双烤羊肉串
十文西
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美食故事
烧烤江湖的终极武器，温度与肉体的相互交集
食用材料
鲜羊腿肉
1000g
鸡蛋清
1个
十三香
1小勺
香油(芝麻油)
2勺
洋葱
1个
秦椒面
适量
孜然
适量
芝麻
适量
盐
适量
步骤 2/12
将鸡蛋清、香油、十三香、洋葱拌入切好的羊肉，抓匀，腌制至少30分钟，如需腌制隔夜的话，请用保鲜膜密封容器，置于冰箱0度保鲜室。
步骤 3/12
将腌制好的羊肉穿在签子上，注意肥瘦要间隔均匀，这次要做两种，电烤和碳烤，电烤穿的羊肉瘦一些，碳烤穿的肥一些。
步骤 4/12
电烤炉预热至少5分钟，然后将准备电烤的羊肉串放入烤架。
步骤 5/12
碳烤炉预热后，将准备碳烤的羊肉串放上烤网，如果穿的小串就不用烤网啦。
步骤 6/12
电烤的羊肉串烤到7分熟时取出，撒辣椒面，孜然，芝麻，然后重新放入烤架，继续烤。碳烤的烤到8分熟撒辣椒面，孜然，芝麻，然后继续烤。
步骤 7/12
电烤的烤到接近全熟，取出撒盐，然后再烤一分钟。
步骤 8/12
电烤的出炉，喜欢嫩的就少烤一会，喜欢火大的就多烤一会！
步骤 9/12
碳烤的再撒点孜然和辣椒，等几秒，最后撒盐，出炉！
步骤 10/12
这次还烤了雪花牛肉串，腌渍方法一样，不再赘述。
步骤 11/12
电炉还烤了点红虾。
步骤 12/12
好啦，吃货们，开撸！
小贴士：
秦椒不太辣，但香味浓，适合不能吃辣的吃货们，爱吃辣的当然要二荆条！孜然要地道低，否则不香！
