步骤 1/9
准备食材。
高压锅版东坡肉
顺其自然
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美食故事
东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制，极其简单方便。
食用材料
五花肉
300克
老抽
30毫升
生抽
70毫升
黄酒
200毫升
冰糖
100克
香葱
100克
生姜
30克
步骤 2/9
将五花肉切大块，姜切片。
步骤 3/9
五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
步骤 4/9
将清洗干的香葱铺在锅底。
步骤 5/9
把姜片放在香葱上。
步骤 6/9
将五花肉肉皮朝下放在锅内。
步骤 7/9
将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
步骤 8/9
盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
步骤 9/9
第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
小贴士：
1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。 2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。 3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。 4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
