步骤 1/18
把所有的调料全部放到肉馅儿中，葱花和姜尽量切得碎一些
锅贴
%~函~玉~%
20.2万+ 浏览|
1.5千+ 收藏
美食故事
今天做锅贴，纯粹是为了消化冰箱里放了好几天已经调好的肉馅儿，没想到却出其不意的好吃。前几天因为想吃土豆盒 ，所以调了一份肉馅儿，量不小心多了些，第1天土豆盒， 第2天茄子盒， 第3天槐花饼， 就这样肉馅还是剩下不少。昨晚叫老公回家时稍回来饺子皮，本想今天包饺子，可看着刚刚入手的九阳多功能料理锅又不能叫它闲着，干脆做锅贴吧
食用材料
猪肉馅儿
250克
葱花
适量
姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
虾米
适量
长豆角
适量
饺子皮
数张
步骤 2/18
用筷子顺时针搅拌 搅拌过程当中你会发现肉馅越来越干，加入适当清水 ，再继续搅拌， 每次要少量多次加
步骤 3/18
长豆角我怕不好熟 提前用开水焯了一下
步骤 4/18
把豆角切碎跟肉馅混合到一起
步骤 5/18
青岛虾米切碎，这还是姐姐前几天到西安来玩儿 带给我们的
步骤 6/18
准备好饺子皮 把肉馅和虾米放到饺子皮的中间 中间捏紧 两边留出口。我使用的是现成的饺子皮 你们也可以自己擀
步骤 7/18
中间捏住 两边留出口，强迫症患者表示受不了，你也可以把两边都捏紧，开心就好
步骤 8/18
案板上撒点面粉 不要被粘住
步骤 9/18
多功能料理锅提前预热 低档就可以
步骤 10/18
锅内倒入橄榄油，不需要太多 ， 图片中的油我倒的有点多了，本来我还又倒出去一些
步骤 11/18
把锅贴紧挨着， 摆入到浅烤盘中
步骤 12/18
可以中小火慢慢煎火 不要太急，如果怕上色不均匀， 可以倒一下烤盘。
步骤 13/18
煎到底部上色 微微发黄就可以
步骤 14/18
调一碗淀粉面汁 用淀粉或者面粉都可以 但是不要太稠，调稀一点 否则煎不出冰花来。千万不要以图为例 我调的就是太稠了，最后连个冰花影子都没有。
步骤 15/18
盖上盖子 还是中小火慢慢煎 中间可以随时打开盖子检查一下。煎到最后 淀粉已经由白色变成淡褐色了 说明就已经好了 可以出锅了。
步骤 16/18
好后的锅贴很漂亮 上色均匀
步骤 17/18
鲜嫩多汁 垂涎欲滴
步骤 18/18
第二炉， 我把淀粉面汁调稀了 能看出一点冰花来 ，但是还是不行。所以你们一定要记住 越稀越好。
小贴士：
肉馅儿要想好吃 可以多放生姜 放的多肉馅儿会更香一些
推荐菜谱
查看更多>>-
萝卜丝蛋饼～消积理气有营养
1.5千+ 收藏
-
超简单的韭菜盒子
凉生@
1.5千+ 收藏
-
宝宝辅食——豆浆渣海苔饼
1.5千+ 收藏
-
香蕉班戟卷 宝宝辅食微课堂
1.5千+ 收藏
-
芝士云吞焗莜面条
_Jrfqv
1.5千+ 收藏
-
油焖大虾
1.5千+ 收藏
-
煎饼果子
1.5千+ 收藏
-
软糯南瓜饼
1.5千+ 收藏