步骤 1/27
面团：除黄油外，全部放进面包机，和面20分钟，再把软化的黄油放进去和面20分钟，然后面包机发酵功能1小时。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包
星空koko
4.9万+ 浏览|
893 收藏
食用材料
高筋粉
450g
牛奶
230ml
糖
45g
酵母
5g
黄油
45g
盐
少许
奶粉
适量
鸡蛋
2个
奶油奶酪
150g
黄油
10g
椰蓉
10克
糖
20克以上（根据口味添加）
玉米淀粉
15g
步骤 2/27
取出面团，排气。
步骤 3/27
把面团分为三大份。
步骤 4/27
需要做奶酪椰蓉面包的一大份分为五小份。
步骤 5/27
需要的牛角包的一大份分为九小份。
步骤 6/27
于是，我一共烤了19个面包。
步骤 7/27
面团微醒，然后按成中间厚一圈薄的片。
步骤 8/27
把奶酪椰蓉馅团成球包进去，然后收口，团圆，稍微按扁一点放入烤盘。
步骤 9/27
或者把包好的团擀成长条，划三条长口子，卷成麻花状拧成团。我一盘可以烤五个奶酪椰蓉包。
步骤 10/27
放烤箱35度左右发酵20分钟。
步骤 11/27
发酵好的面团，圆形的可以再表面剪十字口，然后刷蛋液，放些椰蓉做装饰。
步骤 12/27
卷花的直接刷蛋液就行了。蛋液记得刷两遍哦，尽量面积大一些。同时，烤箱根据自己掌握的温度预热。我家是长帝烤箱，温度偏高很多，我通常烤面包用135度。
步骤 13/27
中层135度烤18分钟左右。
步骤 14/27
烤好取出晾凉。
步骤 15/27
发酵第二盘奶酪椰蓉包的时候，开始卷牛角包了，家里小香肠用完没来及去买，这次就卷火腿肠吧！
步骤 16/27
先把面团搓成锥形。
步骤 17/27
然后擀长，越长卷越多。
步骤 18/27
在尽头开始卷入火腿肠或小香肠。
步骤 19/27
垂直卷下来，过程就是滚啊滚！
步骤 20/27
把收口压到卷下面放入烤盘。
步骤 21/27
卷了火腿肠的牛角包就是胖嘟嘟的，很可爱！
步骤 22/27
没有馅的牛角包卷起来最好看，还可以做成弯弯角状，口感紧实一些。
步骤 23/27
对此照，中间那个是没馅的，更漂亮，像牛角！
步骤 24/27
仍旧是醒好后，刷两遍蛋液，放入预热好的烤箱中层，17分钟左右出炉。（牛角包不需要烤箱再发酵哦！）
步骤 25/27
忘记说了，在和面和发面的时候，要把奶酪椰蓉馅做好，忘记拍照了…过程如下：隔热水软化黄油和奶油奶酪，搅拌顺滑，放入椰蓉、玉米淀粉、糖拌匀，放凉待用。图右侧碗中是我提前做好的馅，再和面团食材的合影。
步骤 26/27
我最爱圆形奶酪椰蓉面包，吃饭中间一团浓香的馅时，感觉很幸福！
步骤 27/27
最后来张全家福！（已经被我和儿子吃掉一个啦！
