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荞麦面馒头

夏天的可乐

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自制荞麦面馒头，简单健康又鲜软，蒸出来很香，老人小孩都特别爱吃！

酵母 5g 水 250g 普通面粉 450g 荞麦面粉 50g 小苏打 2g

步骤 1/7

将450g普通面粉、50g荞麦面粉、5g干酵母、250g水放入和面机里和匀。

步骤 2/7

拿出来揉几下，揉成光滑的面团。

步骤 3/7

放入烤箱（旁边放一碗水），拧到发酵键，上下30度发酵40～50min。

步骤 4/7

加入2g小苏打，放入和面机里揉5分钟。

步骤 5/7

分成大小相同的剂子，我用500g面粉分成了12个。

步骤 6/7

用手揉圆后，放入蒸锅里（底部加适量的水，蒸屉上摸一层油防粘），发酵15～20分钟后，直接拧开火，大火蒸20分钟即可。

步骤 7/7

关火焖3分钟左右，鲜软的荞麦面馒头就可以开吃了！

小贴士：

我为了快速发酵才用了烤箱，室温发酵也完全可以。

菜谱标签：荞麦馒头早餐