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荞麦面白面包子

璃尘

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美食故事

我家先生最近血糖偏高，为了能通过饮食控制血糖平稳，也不至于营养不均衡，努力尝试各种好吃又相对糖分不太高的主食，我觉得这种荞麦面和白面混合面的包子或者馒头是不错的选择，既可以中和荞麦面单做太硬不容易成型，又能降低纯白面的糖分

食用材料

荞麦面粉 1杯普通面粉 1杯酵母 1小勺瘦肉馅一小碗萝卜小半个葱花适量姜适量油、盐、酱油、蚝油适量

步骤 1/11

就是电饭煲自带的这种量杯，一次做4－6个包子的话，这样的大半杯荞麦面和白面个一份就行了。

步骤 2/11

将面粉和荞麦面倒到一个小盆里

步骤 3/11

加一小勺酵母

步骤 4/11

将面粉，荞麦面和酵母搅拌均匀（干拌，先不用加水）

步骤 5/11

拌匀后就是这样，这个时候再加入凉水搅拌，一点点加，水别太多

步骤 6/11

边加水边搅拌成面絮，大概是这个样子

步骤 7/11

简单揉一下面，盖上盖子或者保鲜膜，放在室温下发酵，室温20°，大概两个小时左右能发酵好（感觉整个面团都膨胀到大约原来两倍大），也可以前一晚放在厨房发酵，第二天早上肯定发酵好了，然后放冰箱冷藏一会儿再揉，面团会更容易操作，不然会很黏。这样的面团发酵好后大概可以做中等大小的包子4－6个

步骤 8/11

发酵好的面团会出现蜂窝

步骤 9/11

冷藏后拿出来揉一下就可以包包子了。

步骤 10/11

猪肉萝卜馅，也是前一晚做好的，具体做法没拍照。把肉馅里面加入葱姜碎，加入适量油、盐、酱油、蚝油、十三香搅拌均匀，萝卜搽丝后用开水焯两分钟，将里面的辣味去掉，将焯好的萝卜丝沥干水分加入肉馅里一起再搅拌均匀就好了。

步骤 11/11

包成自己喜欢的样子，放入蒸屉，凉水上锅蒸，开大火，水开蒸十五分钟左右就好了（这个图片里有给宝宝蒸的两个白面的包子，别在意细节，哈哈）

菜谱标签：荞麦面食包子

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