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美味皮芽子馕

落梦

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美食故事

馕是新疆的主要面食之一，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕饼大都呈圆形，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径有40-50厘米，其品种有五十多种，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕等。今天我就做个家庭简易版号“皮芽子”馕。（新疆人把洋葱叫皮芽子），通过烤箱烤制，外酥里嫩！很不错哦！

食用材料

中筋粉 350克洋葱碎半个孜然粉适量酵母粉 3克咸盐适量

步骤 1/10

首先把洋葱碎在油锅里炒软，加适量的孜然粉。直到洋葱变黄盛出备用。

步骤 2/10

这时候用温水把酵母粉化开，面里加点咸盐，再把晾凉的洋葱碎倒入面粉中一起和面，注意，要和的偏硬点哦！

步骤 3/10

直到和成光滑的面团即可

步骤 4/10

一个多小时后面发至2倍大，用手指头戳洞不反弹为最佳！

步骤 5/10

这时候把发酵好的面团搓成长条排气，并切成几个长面剂子，继续饧发10分钟！

步骤 6/10

把其中一个面剂子揉圆，用拳头在面疙瘩中间捣成窝状！边捣边用手抻圆抻大。中间薄，周围厚

步骤 7/10

然后用叉子在馕心中间来回插眼，有利于排气！

步骤 8/10

最后在馕上撒一些白芝麻！并刷一层油，放入预热好的烤箱中继续发酵。上下火220℃，15-20分钟就可以啦（根据家里烤箱火力而定）。

步骤 9/10

看烤好的皮芽子馕就是这样的！赶快试试吧！

步骤 10/10

根据家庭人口，和烤箱大小来做比较好！

菜谱标签：饼电器馕一家三口清淡主食

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