步骤 1/18
今天在揉面袋里揉面~将450g面粉放入袋中
梅菜肉丝锅盔
勿忘心安
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美食故事
这个是空气炸锅做的，烤箱也可以做，都还挺快的
食用材料
面粉
450g
酵母
4克
糖
5克
水
200g
油
10g
五花肉
250克
梅干菜
50g
大蒜
4瓣
生抽
1勺10g
盐
5克
白砂糖
10克
胡椒粉
1g
油
1汤匙
步骤 2/18
4g酵母放入杯中，用冷水融化
步骤 3/18
融化好后倒入面粉里
步骤 4/18
5g白糖，用水融化，如果用的是热水，待水冷却后倒入面粉中
步骤 5/18
将200g水倒入，
ps:重点重点！！因为酵母和糖都有用水融化，所以这里可以根据实际情况加水，目的是揉均匀，所以可以先少加点水，觉得干，不够再加，千万不要一次性放进去，要不然水放多了太稀，又得重新加面粉，反反复复
步骤 6/18
放入油，就可以开始揉面了！就让所有调料和水充分融合，没有时间规定，揉均匀就好！然后准备一个容器，用保鲜膜盖起来，就不用管它了，就是让它发酵2小时，这叫醒面，天气冷的话，就多放一段时间吧！
发放的面是比揉好时的面大2倍的！
步骤 7/18
现在可以调馅了，提前将梅干菜用水浸泡好。将肉剁碎成肉末，大蒜切成蒜末，一起放入碗中
步骤 8/18
开始放调料，盐、糖、生抽、胡椒、油！喜欢辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏
步骤 9/18
面发放后，可以揉几下，排掉里面的空气，就可以将它分成一个一个的面团，看你准备包多大，包多少。我这个量，我分了10个~分好后放入冰箱的冷藏，放30-60分钟都可以~
ps:为了防止它们粘黏在一起，分好的每一个都需要反复抹油在面团哦！
步骤 10/18
时间到，可以开始包馅了~
步骤 11/18
放好馅后，把口合起来
步骤 12/18
口朝下放，用手按压一下，就成这样啦，
步骤 13/18
准备擀面杖，擀成你想要的形状，圆形，方形，长方形，都可以！
因为里面有馅，第一个没有手感的话，擀的时候可以轻一点，避免把馅全推到一个地方堆着，或者弄破面皮~不过有人专门喜欢弄破，说是看着有食欲，哈哈哈，看个人喜好啦
步骤 14/18
放入烤箱！我这次用的是空气炸锅，温度是180，烤4分钟，后来拿出来翻面，又烤了4分钟~
如果是用烤箱，温度和时间会有区别，可以先烤一个找找感觉就知道需要什么温度和时间了
步骤 15/18
大功告成
步骤 16/18
味道不错，好吃！
步骤 17/18
配上自己酿的甜米酒，完美
步骤 18/18
做了10个，烤了8个，还有2个实在吃不下了，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏，晚上再吃
