首页 > 红豆沙 > 自制红豆沙

自制红豆沙

可爱淘.

29.6万+ 浏览| 1.7千+ 收藏

我今天分享的红豆沙做法只用细砂糖来调节甜度，不放麦芽糖，配方给出的用料用量甜度刚刚好，炒好的红豆沙直接吃都不会觉得甜腻，且自己做的红豆沙才真的会有红豆的香气，而不像买的，除了甜，没有什么好吃的，其实，红豆沙真的很好吃，自己做了才知道！

红豆 400克清水（煮红豆）适量细砂糖 160克玉米油 170克

步骤 1/6

准备红豆，又叫红小豆，但不是赤小豆，这两种是有区别的，红豆是圆形的，赤小豆是长圆形的，实践证明，还是用这种红小豆做出的豆沙馅更好吃

步骤 2/6

将红豆洗净后加入适量清水，放入电压力锅中压至软烂，锅中高压锅，实在都没有也可以直接煮烂，但红豆质地比较硬，煮起来还是比较费时的，煮好的红豆呈用铲子一搅拌就成泥的状态就可以了

步骤 3/6

准备细砂糖和玉米油，玉米油可以用一切味道比较淡的食用油来代替，如果不想让做出来的红豆沙有怪味道，就尽量别用味道重的油，比如花生油

步骤 4/6

将煮好的红豆放入破壁机打成泥，然后连同细砂糖一起放入不粘锅中，细砂糖一次性放入即可，开中小火，开始不停翻炒，这个过程有点痛苦，要不停翻炒，避免糊锅

步骤 5/6

翻炒中途将玉米油分四次加入，每一次都要炒至完全吸收，再加下一次，最终炒到豆沙馅比较干，用铲子可以翻折，且翻折后豆沙不变形的状态即可

步骤 6/6

做好的豆沙放入稍大容器，摊开晾凉，这样散热比较快，彻底晾凉后装袋密封，冷冻保存

菜谱标签：红豆沙自制中式甜品