步骤 1/8
所有食材洗好。豆腐要选用硬一点的老豆腐。
炸臭豆腐/直通长沙夜市
星与你消亡之日
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美食故事
家里有个小吃货，
总是有要求提个不停。
这几天沈阳疫情又严重了，
在家待着才安全。但是嘴也不能委屈了。
这臭臭的美味小吃，
真的让人欲罢不能啊！
安排
食用材料
臭豆腐
2块
大豆腐
1块
葱
一根
大蒜
6瓣
小米辣
4个
香菜
1根
辣椒面
一勺
黑芝麻
一勺
蚝油
一勺
孜然
一勺
白糖
少许
步骤 2/8
豆腐改刀。葱，蒜，香菜，小米辣切末。取一个碗，放入部分蒜末，辣椒面，孜然，黑芝麻，蚝油。我放了两种辣椒面，因为爱吃辣一点的。
步骤 3/8
烧一勺热油，浇入装料的碗中，炸香配料，拌匀。
步骤 4/8
臭豆腐用勺子压碎，兑入半小碗清水搅匀。
步骤 5/8
热油料和臭豆腐汁拌匀，再加入一点点白糖调味。
步骤 6/8
锅中放油，烧到8成热，基本要冒烟了的程度，下豆腐。炸到表面微黄了，捞出。继续烧油，复炸一次，表面金黄就可以了。
步骤 7/8
炸好的豆腐干装盘。
步骤 8/8
撒上葱花，香菜，小米辣，蒜末，浇上酱汁。开造！
小贴士：
1.豆腐硬一点比较好炸，我都是前一天买了，冰箱放一宿，再用。这样豆腐会硬一些。 2.炸好的豆腐干，可以用筷子扎几下，这样料汁会更入味。
