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鸡蛋灌饼

是叶子呐~

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美食故事

鸡蛋灌饼一直就想尝试，最近大连大雪封门，宅在家里正好盘他。参考了彩虹的两种方法，各有千秋，第一种简单方便并且起大泡好玩，第二种内部层次丰富口感松软。

食用材料

面粉 300g 温水 180g 盐 3g 面粉 20g 五香粉 1g 热油 20g 鸡蛋 4个盐 2g 花椒粉 1g 葱花适量

步骤 1/16

用筷子将面团搅拌成絮状。

步骤 2/16

揉光滑保鲜袋醒30分钟。

步骤 3/16

准备油酥。

步骤 4/16

面团不用揉直接分成6个小剂子，分别揉圆松弛5分钟。

步骤 5/16

取一个小面团杆薄包入油酥收口捏紧，依次包好。

步骤 6/16

取第一个面团杆薄注意不要擀破了，稍微醒一会。

步骤 7/16

取一个量杯准备蛋液准备。

步骤 8/16

不粘锅烧热加油下饼盖盖煎1分钟，表面刷油翻面。

步骤 9/16

饼鼓起中间戳一个洞灌入蛋液，立刻翻面。

步骤 10/16

煎至两面金黄即可出锅。

步骤 11/16

第二种方法面团擀成椭圆形，上半部分抹上油酥，头部留出来。

步骤 12/16

对折再抹上油酥，依然是头部留出来。

步骤 13/16

卷起来压在打开的头部。

步骤 14/16

压扁杆薄不要太薄。

步骤 15/16

煎至两面金黄口微张，就可以灌蛋液了。

步骤 16/16

享用美味吧。

菜谱标签：鸡蛋灌饼地方特色早餐

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