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潮汕小食鼠瓜丸（秋瓜烙）

苌蒅

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美食故事

潮汕人称鼠瓜，珠三角地区称为“水瓜”，普通话叫秋瓜，鼠瓜是爷爷种的，今年收获比较多，三天两头烙鼠瓜丸，此方法简单易学，大家做起来～

食用材料

秋瓜（鼠瓜） 1条（去皮约350克）萝卜干（菜脯） 20克花生米适量食盐一勺薯粉 50克白砂糖适量油适量

步骤 1/11

左边的鼠瓜1条

步骤 2/11

去皮切小片

步骤 3/11

萝卜干切条泡水去咸，再切成碎

步骤 4/11

花生米碾碎

步骤 5/11

把萝卜干花生米加入鼠瓜中，下一小勺食盐，打入一个鸡蛋搅拌均匀

步骤 6/11

搅拌均匀后加入50克薯粉继续搅拌，有点黏稠的状态即可

步骤 7/11

热锅下油啦，想要煎得香一点可以加多点油

步骤 8/11

倒入鼠瓜，摊平成圆饼形，煎的过程转动锅，让鼠瓜受热均匀，不粘锅，大概煎一分钟后就可以颠锅翻面了

步骤 9/11

翻面，感觉还没有熟透，再煎一会再翻一次面

步骤 10/11

煎到两面金黄就可以出锅了，撒上白糖，趁热吃才好吃！

步骤 11/11

今天还做了南瓜烙，食材一样，加了一把小葱，两种瓜烙出来都好吃～大家不妨尝试一下噢

小贴士：

鼠瓜丸是潮汕一道特色小吃，食材中还可以加入猪肉末香菇等材料，今天的这道鼠瓜丸比较简单经典，希望大家能够喜欢～

菜谱标签：潮汕菜丸子秋瓜

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