步骤 1/5
洗净的茄子切段再一分为四，放入盐水中浸泡，豆角去除头尾，掰成段；
【茄子烧豆角】小心你的米饭，这道菜容易吃太饱！
清辞°
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美食故事
最近菜市场有两样东西你避都避不开，一个是茄子，一个是豆角。不过这两样时蔬倒是怎么也吃不厌的，今天教大家用茄子烧豆角，一举两得，软糯鲜香，毫不违和，可得小心你的米饭哦，很容易超标，让你吃得既开心又懊恼！
食用材料
茄子
250克
豆角
250克
干辣椒
少许
蒜片
少许
生抽
20毫升
陈醋
10毫升
盐
3克
白糖
4克
耗油
20毫升
水淀粉
适量
步骤 2/5
调个酱汁，在碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油搅匀，方便炒制的时候入味；
步骤 3/5
油温六成热，下入茄子，稍微炸软就可以捞出沥油，豇豆炸到起泡就好了，炸过了就发干，没有口感；
步骤 4/5
锅里留少许底油，爆香蒜片和干辣椒，下入茄子和豇豆，稍微炒一下；
步骤 5/5
倒入事先准备好的酱汁，炒匀，起锅前勾个薄芡即可。
