步骤 1/5
1.提前将原材料准备好，腊肠清洗准备干净
腊肠炒扁豆
唯你不可取代
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美食故事
作为一名重庆人，菜菜屋比较自豪的除了火锅就是逢年必吃的腊货了。每到11月左右，妈妈就会开始准备杀年猪，做腊肠了。小时候只要杀年猪，吃刨猪汤就知道离过年不久了。小时候幸福很简单，一件新衣服，一双新鞋子就是一种幸福；随着时间的流逝，长大了简单却变成一件幸福的事情。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
记忆中乡下的团年饭就是一桌鸡鸭鱼肉和腊货的大集合，鸡鸭鱼必不可
食用材料
腊肠
200g
扁豆
150g
红辣椒
50g
老姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
盐
适量
步骤 2/5
2.红辣椒切成滚刀块；腊肠切成片；葱切成段；老姜切成丝;大蒜切成片
步骤 3/5
3.锅内放适量油烧至6-7成时，将大蒜、老姜爆香锅，然后下入腊肠煸炒至出油放入扁豆大火快炒
步骤 4/5
4.临出锅前撒入葱段和红辣椒块快速翻炒，放适量盐调味即可
步骤 5/5
5.成品出图，是不是很简单呢，一盘咸香下饭，清爽可口的腊肠扁豆就搞定啦
小贴士：
1.腊肠经过烟熏表面难免有一些油脂，一定要清洗干净 2.红椒本来就可以生食，不需要炒太长时间，以免维生素C流失 3.腊肠切成片之后可以不用煮熟直接炒，不影响口感
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