步骤 1/8
主食材备好；
西红柿炒蛋
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美食故事
如果你问一个人会不会做饭，如果不太会，他的答案可能有两种：一，我会煮泡面；二，我会炒西红柿炒蛋。
西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋，是一道大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，做熟的西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化能力。
食用材料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
香葱
2棵
生姜
1块
大蒜
2瓣
食盐
2茶勺
五香粉
1茶勺
玉米油
2汤勺
步骤 2/8
鸡蛋加30毫升温开水打散，热锅入油，油热淋入蛋液；
步骤 3/8
煎好后直接在锅中打散；
步骤 4/8
另起一锅，入油，用刀直接削入洗好的西红柿，大火翻炒3分钟出汤汁；
步骤 5/8
入鸡蛋，翻拌均匀，盖盖焖2分钟；
步骤 6/8
入食盐、五香粉调拌均匀；
步骤 7/8
趁热撒切好的葱花，提鲜；
步骤 8/8
一盘色香味俱全的西红柿炒蛋就好了。
小贴士：
1.鸡蛋入一定比例温开水会更嫩； 2.西红柿要炒熟出汁后再入鸡蛋，稍微再焖2分钟即可； 3.做菜的西红柿要选用水分大，瓤多的，捏着比较弹软的，出汁才多，而且味道好。
