步骤 1/16
排骨放入冷水中烧开焯水，备用
排骨扁豆莜面卷
채서곤
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美食故事
这是一道即有菜又有肉和主食的美食！以前我都是用白面做，家人和喜欢～这次我换成了莜面，味道一样的好！不信你就做做看吧！~\(≧▽≦)/~
食用材料
莜面
100g
小麦面粉
20g
排骨
500g
扁豆
400g
酱油
适量
姜
2块
葱
2节
老抽
适量
香叶
2片
料酒
适量
大料
3个
糖
适量
桂皮
1节
开水（和面）
适量
盐
适量
油
适量
步骤 2/16
然后将锅中倒油把排骨炒一下，放入所以炖肉用调料，加入开水煮沸
步骤 3/16
放入高压锅，煮10分钟左右即可！
步骤 4/16
准备好莜面
步骤 5/16
将莜面和小麦面粉混合
步骤 6/16
加入热开水，搅拌均匀
步骤 7/16
将莜面面团揉制光滑，也就是多揉揉让面团尽可能的伸展一些
步骤 8/16
就面团分成两份，搓的细一些
步骤 9/16
取一小条，对折
步骤 10/16
拧成卷子
步骤 11/16
以此完成
步骤 12/16
然后放入蒸锅，蒸5分钟定个型
步骤 13/16
锅中倒入油，将扁豆煸炒变色
步骤 14/16
加入炖好的排骨
步骤 15/16
再放入莜面卷，把排骨汤多倒入一些
步骤 16/16
大约15分钟美味的排骨扁豆莜面卷就做好了！香极了！把汁收一下，这样入味儿~\(≧▽≦)/~快开饭吧！
小贴士：
莜面要用开水和！放凉一些就可以搓了整形做卷子了！如果排骨不用高压锅炖，用普通的炖法，请多加一些汤，因为后面炖豆角比较费汤！
