步骤 1/6
先将扁豆两头去掉，掰成需要的长短洗干净。
健脾化湿之蒜蓉扁豆
吉祥四宝贝
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美食故事
大蒜具有解毒消肿，暖胃健脾等功效，适当的吃有益健康。
扁豆有健脾化湿，化湿消暑，治疗水肿的作用。营养成分相当丰富，包括蛋白质，维生素，钙，磷等每种蔬菜都含有丰富的营养，平时多吃素菜吧，这道菜简单易学，特别是不讨厌蒜的小伙伴一起来试试吧！很香哦
食用材料
扁豆
500克
姜
1片
小米辣
1个
蒜
半个
玉米油
15克
盐
适量
鸡汁（没有可不加）
2克
步骤 2/6
锅里放水，烧开，加五克盐，几滴油，放入扁豆大火烧开，转中火烧两分钟，取出，冲凉，沥水。
步骤 3/6
将蒜，姜，小米辣打成蓉，热锅冷油，小火，将它们一起放入，做成蒜蓉酱。
步骤 4/6
倒入沥干水的扁豆少许盐，大火翻炒。
步骤 5/6
加少许水翻炒，中火焖两分钟，打开锅盖，加少许鸡汁没有可不加，快速煸炒几下，关火。
步骤 6/6
出锅装盆，蒜香浓郁。
小贴士：
虽然扁豆没有经过油炸，油也不多，但是一样好吃哦，
