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紫薯山药糕

陈立农的小迷妹

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美食故事

家人爱吃红薯，小孩子不爱吃，但是出外喝早茶的话很爱那些点心。看到有菜谱做成糕马上来劲做个不同以往颜值的紫薯山药糕，健康吃出来！

食用材料

紫薯 300g 山药 150g 牛奶 300ml 白糖 30g 白凉粉 50g 白糖 10g 桂花少许

步骤 1/12

紫薯山药分别洗净，去皮，大火蒸熟

步骤 2/12

然后用原汁机研磨成泥，也可以用稍冷却后，装进保鲜袋，用擀面杖压成泥。(喜欢细腻口感的可以再过筛一次，紫薯是有经络的)

步骤 3/12

这就是白凉粉

步骤 4/12

先取35克在奶锅内用凉白开冲散成糊状

步骤 5/12

加入200ml牛奶和砂糖混合物，(这一步少加一点也行，待会儿搅不动紫薯泥再加)

步骤 6/12

搅匀，煮开

步骤 7/12

倒入紫薯泥，开小火搅拌均匀，因为白凉粉一冷却就会凝固了

步骤 8/12

趁热倒入干净容器内，马上晃动，平铺均匀

步骤 9/12

然后重复上一步，在紫薯上面倒入山药泥

步骤 10/12

冷却后很好脱模，倒扣在木板上

步骤 11/12

制作桂花糖浆:取砂糖和水加热，至浓稠，洒入桂花，闻到香味即可

步骤 12/12

脱模后倒扣在木板上，用蛋糕锯齿刀轻轻的印出宽度来，每印一个翻转刀再印。我的容器是正方形，先垂直印，再45度斜着印，这样切出来就是整齐的菱形。(有模具更方便，花朵，小熊，树，都可以)最后撒上糖桂花，又香又软又甜，可以征服我家小子刁钻的嘴巴了！

小贴士：

因为家里没有吉利丁片，临时换成了白凉粉，效果也很好！先用冷开水搅匀，然后倒入牛奶和砂糖搅匀煮开，冷却后就凝结了，所以要加入紫薯泥小火搅匀！

菜谱标签：西点甜下午茶朋友聚餐

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