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凉拌酸辣藕

冷殇雪

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莲藕含有丰富的钙、铁、磷、维C和天门冬素氧化酶以及植物纤维等成分，对人体有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津，凉血止渴；熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻，滋阴益气。

莲藕 1节醋两勺海鲜生抽适量糖适量盐一勺辣椒 3粒花生油适量蒜瓣 5粒

步骤 1/6

莲藕切片，加一勺醋泡几分钟，然后冲洗干净，直到水不浑浊。

步骤 2/6

煮一锅水，加几滴花生油。水开后把莲藕倒进去，翻一下使莲藕受热均匀，待水再开时就可以捞出来了。

步骤 3/6

藕片倒出来用冷水冲凉。

步骤 4/6

热锅加油，加辣椒和蒜碎。

步骤 5/6

藕片倒进锅里加一把香菜加一点盐两勺糖两勺醋和辣椒蒜碎拌匀。

步骤 6/6

摆盘开吃，成品很脆，但是有点辣，怕辣的可以少放点辣椒或者不放。

小贴士：

先泡一下清洗掉藕片表面的淀粉，藕片就不会变色。

菜谱标签：凉拌酸辣莲藕