首页 > 韭黄 > 香辣蟹

香辣蟹

人家下面好痒

1.4万+ 浏览| 61 收藏

美食故事

老公爱吃海鲜天天变着花样做又觉得外边的蟹吃的不过瘾自己动手吃嗨了～两个人干掉了2斤蟹还烫了蔬菜和豆皮吃！自己做就是放心！在家美滋滋的吃的最惬意！配了自己做的冰镇酸梅汤美美哒

食用材料

螃蟹 1000g 姜适量大蒜子适量生抽适量料酒适量生粉适量柠檬汁适量尖椒适量香菜（不喜欢香菜就用水葱）适量干淀粉适量豆瓣酱 2勺香茅草 6根青柠叶 4到6片花椒适量八角桂皮适量植物油或茶籽油适量韭黄适量蚝油适量白糖少量

步骤 1/6

我当时拍了很多步骤图但是但是我居然删掉了！连杀螃蟹的图都有

步骤 2/6

1、螃蟹竖起用大拇指顶住它两眼中间的壳壳你可以带个厚手套也可以拿个厚毛巾害怕的话！再拿刀子把它下面那个三角剃出来抠掉！然后把它倒立！没错！倒立！掰开壳子！壳子有膏就留着！没有就扔了吧！自己吃要壳子碍事占地方！呆会刷干净壳就好别冲走了蟹膏！2、然后拿刀刮干净两边腮！我连它嘴巴都拔啦！3、中间一分为二如大图所示！ 4、完成后清洗干净沥干水 5、倒入适量料酒生抽姜丝和生粉抓匀盖上盖子腌制半小时。准备别的材料。

步骤 3/6

第一步炸螃蟹 1、放适量植物油或者茶籽油更好丢两片姜进去爆一下烧红转中小火别受伤哒把螃蟹取出来蟹口子那沾上干淀粉丢进锅里炸一个个的放进去中火炸到了金黄就捞出来如图我也是醉了我告诉你们我是带着康宁玻璃锅去的！对！没错！我住酒店！我带着我的电陶炉和康宁玻璃锅去的！所以我是用玻璃锅炸的！很好！干淀粉锁住了肉汁水分！就这样吃我吃了两个～嘎嘣脆呢

步骤 4/6

然后沥出一些油出来留下炒姜蒜辣椒分量的油就好别留太多因为完了后还要涮豆皮和蔬菜哈哈哈 1、把蒜子和姜丢进去爆出香味在丢桂皮八角花椒还有辣椒一起炒在丢豆瓣酱一起还有香茅草和青柠叶闻到好香香了然后丢进去韭黄（没有的话也没多大关系）有更好然后把螃蟹丢进去混在一起撒点白糖再放点蚝油你试试盐味我反正是只加了点点盐连鸡精都没派上用场！但在外面吃螃蟹不用想大勺盐和味精伺候你！然后放入香菜拌一拌挤上柠檬汁就OK啦