步骤 1/21
板栗洗干净，剪一个小口，放水中煮开5分钟，然后放凉水中，这样好剥皮。
私房菜---板栗烧鸡
为止
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美食故事
这个季节，街上开始叫卖板栗了。
除了热乎乎，香糯糯的糖炒栗子，也可以做一道香喷喷的栗子烧鸡呀。
还可以再揉块面团，吸收了栗子烧鸡汤汁的筋道面饼子，配上香嫩的鸡肉，软糯的栗子和胡萝卜，嗯，喷香扑鼻，口水都要流一盆了。哈哈
食用材料
草鸡
1000克
板栗
12粒
冰糖
6粒
老抽
0.5勺
生抽
1勺
清水
适量
香叶
2片
小茴香
1盐匙
八角
1个
花椒
6粒
食盐
适量
姜片
2片
胡萝卜
1根
面粉
300克
清水
适量
步骤 2/21
板栗剥好。
步骤 3/21
草鸡剁小块，清洗干净。
步骤 4/21
盆中放入如下香料：姜片2片，香叶2片，小茴香1盐匙，食盐适量，八角1个，花椒6粒。
然后给鸡块做个充足的按摩。
步骤 5/21
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少30分钟，如果不着急，可以冷藏过夜，使其充分入味。
步骤 6/21
拿出盆，挑出香料扔掉，只要鸡块。
步骤 7/21
锅中热油，小火融化冰糖。
步骤 8/21
放入鸡块，翻炒至变色。
步骤 9/21
倒入板栗，和鸡块混合翻炒1分钟，然后盛出。
步骤 10/21
将板栗鸡块倒入高压锅，倒入半勺老抽，1勺生抽，适量清水，食盐，漫过鸡块三分之二即可。
步骤 11/21
调好档。
步骤 12/21
趁着高压锅工作的时间我们来做贴锅饼子。面粉中倒入适量清水，揉成光滑的面团。
步骤 13/21
盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤 14/21
将醒发好的面团分成小面团，继续揉成光滑面团，用手掌按压成椭圆形的饼子，放一边备用。
步骤 15/21
把胡萝卜清洗干净，切滚刀块，也放一旁备用。喜欢吃辣的可以切几个辣椒。
步骤 16/21
哈哈哈，热乎乎，香喷喷的板栗烧鸡从高压锅中盛出来。
步骤 17/21
将板栗烧鸡转移到炒勺中，放入胡萝卜翻炒几下。（喜欢吃辣的把切好的青辣椒一并放入翻炒，这样颜色更好看，哈哈哈）
步骤 18/21
将做好的饼子贴在炒勺周围，可以让饼子一半浸入板栗鸡汤汁中。盖上锅盖，中火焖10---15分钟。关火再焖5分钟即可。
步骤 19/21
出锅啦。筋道的贴饼子，软糯的板栗，嫩滑的鸡块，抓紧吃起来吧。
步骤 20/21
开吃吧
步骤 21/21
开吃吧。
