步骤 1/10
1.准备好食材，土豆要挑选白皮的土豆。
尖椒土豆丝·制作简单百吃不厌的快手菜
王者荣耀
41.6万+ 浏览|
5.8千+ 收藏
美食故事
今天，来做一道简单好吃的家常菜——尖椒土豆丝。土豆的种类丰富，有白皮土豆，黄皮土豆，和红皮土豆等。黄皮土豆更适合做炖菜，如牛肉烧土豆，大盘鸡，红皮和白皮的比较相似，淀粉含量少，吃起来是脆的，用来炒土豆丝儿，或者是凉拌土豆丝儿，比较合适，建议挑选这种土豆来炒土豆丝。
食用材料
大土豆
1个
尖椒
1根
花椒
1小勺
葱
少许
姜
2片
步骤 2/10
2.土豆用刨丝器切成细丝，刀工好的可以直接切成细丝。将土豆丝放入盆中倒入适量的水浸泡。
步骤 3/10
3.尖椒去掉筋膜，切成丝，不能吃辣的半根接可以了。
步骤 4/10
4.锅中倒油，先放入花椒爆香，接着放入葱姜炒香。
步骤 5/10
5.将土豆丝在水中涮一下，将淀粉涮掉，倒入锅中翻炒。
步骤 6/10
6.接着倒入少许酱油，1勺白醋调味。
步骤 7/10
7.倒入少许清水防止干锅。
步骤 8/10
8.待土豆丝炒至透明，倒入尖椒接着翻炒。
步骤 9/10
9.出锅前倒入2克左右的盐，喜欢吃酸，再倒入少许白醋喷一下增加酸爽的口感。
步骤 10/10
10.简单又好吃的尖椒土豆丝就超出锅啦。
小贴士：
a.浸泡土豆丝的时候，建议倒入一些白醋，这样可以很好地保护土豆里的果胶，从而就保持了那种脆胸的口感，泡出来的土豆丝可以做到根根分明。 b.这款炒出来属于稍微有些辣味儿，喜欢吃辣的朋友，炝锅的时候可以放入一些辣椒炒出香味。
