步骤 1/14
将配方中所有材料放入揉面缸,厨师机低速进行揉面
步骤 1/14
步骤 2/14
步骤 3/14
步骤 4/14
步骤 5/14
步骤 6/14
步骤 7/14
步骤 8/14
步骤 9/14
步骤 10/14
步骤 11/14
步骤 12/14
步骤 13/14
步骤 14/14
1、烘焙碱强腐蚀性,一定要注意不要碰到皮肤,戴手套操作 2、面团只要打到表面光滑即可 3、发酵温度室温即可,没有严格要求 4、碱圈整形时要注意面团接口,整形时接口向下。