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蔓越莓奶酥全麦面包

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美食故事

蔓越莓又称蔓越橘，小红莓等，在北美被大量种植，它含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了具有防治泌尿道感染以外，还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。今天所选用的蔓越莓品牌来自美国的ocean spray，成立于1930年，已有超过全球100个国家同时销售！对于食品安全相当重视的我来说，果断选择了ocean spray，而且加上全麦面粉的口感，既满足了健康需求，又满足了口感需求，大家可以来试试哦。

食用材料

全麦面包粉 220g 牛奶 80g 全蛋液 30g 淡奶油 35g 糖 30g 盐 2g 酵母 3g 黄油 15g 黄油 40g 糖粉 20g 全蛋液 10g 奶粉 50g 蔓越莓干（美国ocean apray） 32g

步骤 1/18

1、准备好所有材料。

步骤 2/18

2、除去黄油外，所有主材料放入面包机，先放液体，后放面粉，最后在面粉上挖一个洞，放入酵母，启动揉面程序，20分钟以后加入事先软化好的小块的黄油继续揉面20分即可。

步骤 3/18

3、面团放温暖处，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手沾一点面戳一下不回缩即可。

步骤 4/18

4、准备好蔓越莓奶酥需要的材料。

步骤 5/18

5、黄油加糖粉搅拌均匀。

步骤 6/18

6、用打蛋器分两次加入10g全蛋液搅拌均匀。

步骤 7/18

7、加入奶粉。

步骤 8/18

8、加入ocean apray蔓越莓干。

步骤 9/18

9、充分拌匀后包保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤 10/18

10、发好的面团排气后分成6等份，醒10分钟。

步骤 11/18

11、奶酥馅分成6等份。

步骤 12/18

12、取一个面团，擀圆。

步骤 13/18

放入一颗蔓越莓奶酥馅

步骤 14/18

14、包成三角形即可。

步骤 15/18

均匀的摆在烤盘里，适当压扁一点。二次发酵至两倍大。用锋利的刀片切出花纹，烤箱170度预热三分钟，烤20分钟即可。

步骤 16/18

香喷喷的成品出路啦！

步骤 17/18

成品2

步骤 18/18

成品3

小贴士：

不同的面粉吸水性不同，方子里的液体仅作参考，大家根据实际情况自行掌握。每个烤箱的温度不同，建议大家根据实际情况即使调整。如果不喜欢全麦可以换成高筋面粉。

菜谱标签：烤面包甜烤箱小吃西点

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