步骤 1/13
鸡翅根凉水下锅焯去血沫加一勺料酒
家庭版鸡翅根炖山蘑
鸠.
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美食故事
老家带来的山蘑菇加上鸡翅根浓浓的乡土气息
食用材料
鸡翅根
1000克
山蘑菇
100克
葱姜
适量
老抽
1.5勺
生抽
2勺
料酒
1勺
花椒大料
适量
咸盐
适量
步骤 2/13
山蘑菇洗净清水泡开
步骤 3/13
葱姜切片，段
步骤 4/13
花椒大概30粒，大料五瓣
步骤 5/13
焯好的鸡翅根切两刀更容易入味
步骤 6/13
倒入一点点油小火炒花椒大料，炒出香味后，铲出花椒不用
步骤 7/13
放入葱姜炒出香味
步骤 8/13
倒入老抽生抽炒出香味
步骤 9/13
放入鸡翅根翻炒均匀
步骤 10/13
多炒一会颜色会更好
步骤 11/13
放入山蘑菇放入开水和鸡翅根持平盖盖大火开锅小火炖煮
步骤 12/13
半小时左右用筷子扎一下感觉轻松扎入根据自己的口味放入咸盐
步骤 13/13
大火收汤后，撑盘出锅
小贴士：
我用的是朋友从东北带来的山蘑菇味道好极了。
