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黄豆芽海带炖排骨

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美食故事

在胶东地区，多年来就有用黄豆芽、海带和排骨一起做炖菜的习俗，很多坐月子的人也经常吃这道菜（当然是低盐版本的）。黄豆芽和海带吸收了排骨的鲜香味，吃起来格外的下饭。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。而海带价格虽然便宜，除含多种维生素及微量元素外，还有大量的膳食纤维，还能降血压、血脂和血糖，是一个有食疗作用的食材。秋冬季节来这样一碗炖菜，营养滋补，特下饭。

食用材料

黄豆芽 300克泡发的海带 400克排骨 400克料酒一茶匙生抽一茶匙面酱一茶匙葱姜蒜适量大料 2个香菜 1棵盐一茶匙

步骤 1/11

料理锅里倒入适量的适量的底油，放入葱姜大料爆香。

步骤 2/11

倒入焯水后的排骨翻炒均匀。

步骤 3/11

倒入料酒去腥。

步骤 4/11

加入生抽和面酱，继续翻炒。

步骤 5/11

倒入清水。

步骤 6/11

臻米多功能料理锅开三档大火炖10分钟。

步骤 7/11

倒入焯水洗净的黄豆芽。

步骤 8/11

倒入泡发后改刀的海带。

步骤 9/11

继续大火炖10分钟。

步骤 10/11

出锅前撒上适量的盐调味。

步骤 11/11

撒一点香菜段，就可以出锅享用了。

小贴士：

1、现在的季节没有新鲜的海带，干海带一定要提前泡发，洗掉咸味才可以。 2、排骨焯水后要用温水洗掉表面的浮沫，做炖菜更好吃。

菜谱标签：豆芽海带汤炖肉排骨

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