步骤 1/17
白鱼，取上半部分。
红烧鱼(白鱼）
? ? ?小欣欣
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美食故事
白鱼肉质很细腻，家里周末来朋友，所以认认真真烹煮，给好友以真诚与美味。新鲜白鱼买回家，这次买的白鱼很大，新鲜鲢鱼也可以这么烧，很好吃✔下饭又美味～
食用材料
新鲜白鱼上半身
约500可到600克
青椒
两个
小西红柿
半碗
草果
一个
姜片
6片
八角
4个
盐
适量
生抽老抽
各三勺
菜籽油
一大勺
洋葱
一个
白糖
适量
步骤 2/17
姜切片，八角，草果准备好。姜片要切的薄薄的，用学厨主厨刀妥妥滴！炖鱼要好吃，第一个诀窍就是记得加八角，姜片，如果有草果最好加一点，味道很正宗的鲜香✔
步骤 3/17
青椒切薄薄圆片。
步骤 4/17
洋葱切片
步骤 5/17
锅内放油，下香料煸炒至香。
步骤 6/17
放入鱼，煎。烧鱼好吃的第二个诀窍就是煎到位，煎到双面焦黄，这样鱼身在烧的时候能完整保持形状，同时内部的肉很细腻。煎到位的鱼就不腥✔
步骤 7/17
煎到双面焦黄即可。
步骤 8/17
加入洋葱，生抽老抽，炖煮。
步骤 9/17
盖上锅盖。
步骤 10/17
煮的差不多熟了。
步骤 11/17
加盐继续煮一会。
步骤 12/17
加白糖，煮。烧鱼好吃的第三个诀窍就是炖煮到位✔俗话说鱼烧千滚(汤反复滚开），吃得安稳。
步骤 13/17
出锅前～
步骤 14/17
切圣女果点缀，也解腻。
步骤 15/17
出锅前撒上青椒片和圣女果即可。不仅仅装饰得好看，能大方待客，也解腻～
步骤 16/17
局部特写
步骤 17/17
成品图。
