步骤 1/15
准备食材
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】
我~
2.4万+ 浏览|
160 收藏
美食故事
1、全麦：健康、营养的代表！更是减肥朋友们的最爱！当然也是我的最爱，因为吃了管饱不长肥膘！
2、一直以为，全麦的食物就是干瘪瘪的，没有食欲的诠释，尤其是跟夹着奶油的蛋糕比起来，我是会摇摇头，默默想，不是我的菜；但是全麦的颜色却是令我着迷的，这个就是今天做全麦的理由，但是结果让我满意1000%，原来全麦也可以这么香气逼人，也可以这么柔软如丝......
食用材料
全麦粉
300g
黄油
30g
细砂糖
35g
鸡蛋
1个
配方奶/牛奶
120ML
盐
1.5g
干酵母
3g
温水
20g
步骤 2/15
干酵母用20g温水融化
步骤 3/15
全麦粉/ 细砂糖/ 鸡蛋/ 盐/ 配方奶/ 酵母水混合放入盆里和成面团；
步骤 4/15
面团移到砧板上开始揉面
揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜
(揉面大约15分钟左右)
步骤 5/15
加入黄油继续揉面
(揉面大约15分钟左右)
TIPS1:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹等到面与黄油融合之后，面团就会变得非常光滑有弹性；
步骤 6/15
大约揉15分钟左右
再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了
步骤 7/15
放入稍大的盆里
盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵
步骤 8/15
发酵到原来面团的2倍-2.5倍大小时，戳个洞不回缩就表示成功了，
然后进行排气；
步骤 9/15
排气后分成4个大小差不多的小面团
静置松弛15分钟
步骤 10/15
排出气体
面团擀成舌状
步骤 11/15
从一边开始卷起来
(一定要卷实)
接口要向下放，放在烤盘上
步骤 12/15
再次发酵
发酵到原来面团大小的2-2.5倍
用刀划2下
撒一些糖粉或干面粉
步骤 13/15
烤箱提前预热
上下火150度烤20分钟左右
TIPS2：每个烤箱存在温差，要根据自己烤箱进行把控温度与时间；
步骤 14/15
最后
出炉了▼
PS：全麦面包非常柔软，而且香气逼人；
步骤 15/15
非常的好吃~
