步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
水蒸蛋好看、嫩滑的关键:①蛋液要盖上保鲜膜,以防蒸锅的水滴回蛋液,影响成品颜值;②蛋水比例很重要,水少了蛋质很结实,水太多蛋液又凝固不了;③一定要冷水上锅,全程小火蒸到蛋液表层轻微凝固即可关火,再让它在锅里焖几分钟,直至蛋液完全凝固,再取出就OK了;
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