步骤 1/7
杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，清洗的时候不要用力揉搓。习惯性地用去皮的刮刀轻轻地去掉外面一层皮。这层皮也可以不去掉，也可以吃。今天做的蒜香蚝油杏鲍菇，不用刀切，用手把杏鲍菇撕成细长条，像细面条那么细就可以了。
蒜香蚝油鸡腿菇
金秋花香
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美食故事
这菜要常吃，花3块钱炒一盘，润肠道，降血脂，利消化，还不长肉
四月份的气温比较温和，不冷不热，人们的运动量增大，胃口也大开，饭吃多了都比较担心长胖！眼看就到夏天了，一身肉肉都藏不住了，可真的要迈开腿，管好嘴了！吃什么好消化，不长肉呢？杏鲍菇可以试一试！杏鲍菇高蛋白，低脂肪，好吃还不用担心长肉肉！
食用材料
鸡腿菇
3个
生抽
一勺
盐
适量
食用油
适量
大蒜
6瓣
小香葱
1根
蚝油
适量
步骤 2/7
大蒜用刀拍一下，去掉皮，切掉根，剁成蒜末，不要剁太碎了。小葱切成葱花。小米椒切成小圈。
步骤 3/7
锅内倒入油，油微热，放入蒜末，葱花爆香。
步骤 4/7
接着放入杏鲍菇不断翻炒，翻炒的过程可以淋入少许温水，待杏鲍菇变软出汁后，放入蚝油，盐少许。继续大火翻炒，收汁。
步骤 5/7
成品图
步骤 6/7
成品图
步骤 7/7
成品图
小贴士：
1. 杏鲍菇刚开始煸炒时比较干，淋入少许清水，炒起来就比较方便。这款菜品放了蚝油，蚝油有提鲜增味的作用，所以盐就要适当的少放点。否则味道会过于偏咸。 2. 杏鲍菇在制作成菜肴的时候，不用焯水，焯水会让营养流失，口感变差。在制作菌菇类菜肴时，小编建议清洗时要适当的挤干水分，没挤干吸入的洗菜水，炒出的菜肴有股馊水的味道。
