步骤 1/12
牛排骨头洗净备用，可以让肉铺帮忙剁小块。
咖喱牛脆骨
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美食故事
今天在市场买了一点牛排骨头，价钱便宜10元一斤，一般都是商家吊汤用了，但是作为一个资深吃货要善于发现美食，要能够善于发掘食材的潜力。俗话说最香不过贴骨肉，像牛排骨头这种有筋有肉、油脂丰富还有脆骨的好东西怎么能够错过。
食用材料
牛排骨头或者牛仔骨
1000克
土豆
一个
冬菇
3-5朵
胡萝卜
一根
彩椒
适量
洋葱
少许
步骤 2/12
凉水下锅加姜片、葱段、醋和料酒焯水去腥，我还加一些芹菜体温。
步骤 3/12
焯水煮开后涮掉浮沫备用
步骤 4/12
热锅凉油放入姜片、干辣椒和咖喱块小火慢慢咖喱块融化。
步骤 5/12
倒入牛骨稍作翻炒
步骤 6/12
加入高汤将牛骨淹没中火炖煮
步骤 7/12
配菜切块备用
步骤 8/12
先放冬菇，冬菇耐煮还可以提味。
步骤 9/12
肉6-7成熟放入胡萝卜继续炖煮，如果这是汤汁过少可以加点汤。
步骤 10/12
最后放入土豆炖煮，待土豆闷熟大火收汁。
步骤 11/12
最后倒入彩椒洋葱稍作翻炒即可出锅
步骤 12/12
肉食者的盛宴，带骨牛肉肉汁丰腴，只要你的咬合肌合格满满都是惊喜。
