步骤 1/18
买牛肋骨让卖家给切成合适的小块，拿回来后泡水半个小时
酱香牛肋骨一锅出
啦啦啦
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美食故事
一锅出，有肉有下酒菜，幸福的味道！
食用材料
牛肋骨
一根
鹌鹑蛋
一盒
豆腐片
一袋
黄豆酱
3勺
老抽
3勺
味极鲜
两勺
葱
一根
姜
一块
蒜
2瓣
干辣椒
3个
其他配料
看下图
料酒
3勺
步骤 2/18
锅里放牛肋骨，葱姜片，料酒，开锅焯水
步骤 3/18
开锅两三分钟捞出，开锅时候从中间没有血沫的地方捞出来，不要粘到血沫，或者捞出来冲洗干净也行
步骤 4/18
配料请看图
步骤 5/18
锅里放油，然后放入配料爆香
步骤 6/18
放三勺黄豆酱
步骤 7/18
翻炒均匀
步骤 8/18
把牛肋骨放里面翻炒，让每块牛肋骨都沾上黄豆酱
步骤 9/18
放入味极鲜翻炒，在少放点料酒
步骤 10/18
放入老抽翻炒均匀
步骤 11/18
先不要着急放水，先翻炒一会上色，注意火候，中小火
步骤 12/18
加水没过牛肋骨，加盐，中小火炖一个小时左右
步骤 13/18
煮肉过程中，准备鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用，豆腐片切条备用
步骤 14/18
一个小时后，看下肉是不是软烂了，可以了就加入鹌鹑蛋
步骤 15/18
加入豆腐皮，再煮十分钟
步骤 16/18
关火闷半个小时
步骤 17/18
装盘
步骤 18/18
开吃吧！
