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茄汁排条
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食用材料
大排
6块
姜未
少许
生抽
少许
生粉
少许
鸡蛋
2个
白糖
少许
盐
少许
步骤
1
/
6
用刀背用力敲肉;这样肉会很松;很嫩;正反面都要敲
步骤
2
/
6
敲好的肉切成条;不用太细
步骤
3
/
6
放盐、姜末、鸡蛋、料酒、生粉与切好的肉条绞拌均匀;腌制时间建议50分左右;过程中可能会有水份出来,没关系;再加点生粉
步骤
4
/
6
腌制好后开始油炸;火不要太大,小心炸老;金黄色出锅
步骤
5
/
6
炸好的排条用纸巾可以吸吸油;我炸的排条两个颜色,因为一半腌制的时候只放了蛋清
步骤
6
/
6
最后一步:把番茄沙司、糖、生抽少许、水一起倒锅里,开了后把排条倒进去翻炒;然后放点生粉勾芡;最后放点怱
菜谱标签:
炒
午餐
茄汁排条
酸甜
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