步骤 1/6
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年菜 | 美极金蒜牛仔粒
柠檬
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食用材料
牛腿肉
250克
独头蒜
10克
青线椒
10克
红线椒
10克
橙皮碎
2克
黄油
5克
熟腰果
10克
美极鲜鸡粉
3克
老抽
3毫升
蚝油
5克
糖
3克
生粉
10克
水
70毫升
美极鲜味汁
20毫升
美极鲜鸡粉
2克
黄油
20克
黑胡椒粒
2克
老抽
2毫升
糖
10克
蚝油
10克
水淀粉
5克（水3克、生粉2克）
步骤 2/6
独头蒜去皮切片，青红线椒切菱形片，橙皮切末加入1克糖腌5分钟后洗净待用
步骤 3/6
牛肉切成1厘米的方块大粒，加入上浆调味料拌匀醒30分钟
步骤 4/6
起油锅，油温升至130度，放入牛肉稍微过油30秒迅速捞出；青红线椒片稍微过一下热油捞出；锅内留底油，蒜片煸炒至起香呈金黄色，放入黄油、牛肉、青红线椒翻炒均匀；加入调味料，翻炒均匀，淋入水淀粉
步骤 5/6
最后撒上腰果、橙皮末点缀
步骤 6/6
鲜香扑鼻，还不快尝尝！
小贴士：
1. 牛肉腌制过久会使食材失去原本的香味和韧劲。 2. 蒜瓣可以增加肉香，丰富菜肴的层次感。
