步骤 1/6
缓化牛排，用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。
上脑牛排
Z8
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美食故事
狼先生认为，好的食材，只需要朴素的调味，简单的烹调，就已经足够美味。
食用材料
狼先生上脑牛排一份
200g
盐
按个人口味增减
黄油
10-20g
步骤 2/6
将平底锅加热至中高温度，融化黄油，最喜欢听黄油扔进锅里，“刷拉”一声散开的声音！转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排咯~默默在心里数八下，迅速翻面！
步骤 3/6
另一面也默数八下，好了，翻面，关火！
步骤 4/6
将牛排离锅放入盘子中，等待10-15分钟，通过静置牛排，利用热胀冷缩原理封住肉汁，让牛排更加多汁鲜嫩。
步骤 5/6
接下来按自己喜好的嫩度，用小火煎一到两分钟就可以啦！
步骤 6/6
愉快地摆盘，撒上盐和胡椒，准备开吃~切开可见满满的肉汁，奶香 Q 弹。
