首页 > 全麦面包 > 【全麦面包】——COUSS CF-3500出品

【全麦面包】——COUSS CF-3500出品

一岁可帅了

23.2万+ 浏览| 3.5千+ 收藏

美食故事

这是一个粗狂的全麦大面包，添加了全麦，口感更有嚼劲，还可根据喜好加入蔓越莓、核桃碎哦，赞！！ ~~by@瑶妈爱尚美食

食用材料

全麦面粉 120克高筋面粉 80g 水 ±110g 酵母 3g 盐 3g 细砂糖 15克黄油 20g

步骤 1/11

将除了黄油以外的所有材料放进面包桶，选择和面程序和面10分钟。

步骤 2/11

一次和面结束后加入黄油，再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。

步骤 3/11

将面团放入COUSS CF-3500发酵箱，设定温度35度，时间45分钟，进行基础发酵。

步骤 4/11

面团发至两倍大后取出。

步骤 5/11

按压排气，平均分成2份，醒发15分钟。

步骤 6/11

取面团，擀成椭圆的长条状，卷起，分别放进烤盘。

步骤 7/11

在面包团表面筛上适量面粉覆盖，用锋利刀片交差划刀口。

步骤 8/11

整理好的面包放进CF-3500发酵箱，温度35度，时间30分钟，进行第二次发酵。

步骤 9/11

烤箱提前上下火180度预热，烤盘放入中层烘烤约20分钟，面包表皮变成棕红色即可出炉。

步骤 10/11

成品

步骤 11/11

成品

小贴士：

1、制作全麦面包可以全用全麦粉，为了调节口感可以加一部分高筋粉。 2、面包中还可以根据喜好加入蔓越莓，核桃碎等。 3、面粉品牌不同吸水会有差别，水添加量可以根据情况稍微增减。 4、发酵箱在发酵时，水盒中都放入热水，以增加湿度。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

菜谱标签：小吃无水印朋友聚餐西点面包烤箱

热门菜谱

更多>>

热门标签

家常味其他饼干西餐清淡煎锅焖饭煸鸡腿晚餐下午茶外国的焖面条蒸锅焗饭面包煮甜烩饭

推荐菜谱

查看更多>>