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海盐香葱肉松蛋糕卷

癮°

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美食故事

前些日子，娜姐给了些肉松一直放在那，正好今天儿子要吃蛋糕卷，那就烤个肉松口味的吧。没有什么是吃一次蛋糕卷解决不了的，如果有那就吃两次。这样烤来口感不错噢，喜欢的快来试试吧~

食用材料

鸡蛋 5个玉米油 40克清水 55克低筋面粉 65克海盐 3克白沙糖 55克柠檬汁几滴肉松适量小香葱适量

步骤 1/20

准备食材，小香葱洗净切丁。

步骤 2/20

蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。

步骤 3/20

蛋黄、玉米油、清水、海盐放在一起

步骤 4/20

搅拌均匀至融为一体

步骤 5/20

过筛加入低筋面粉

步骤 6/20

画 Z字法搅拌均匀

步骤 7/20

蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白沙糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下呈小弯尖状态

步骤 8/20

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 9/20

把蛋黄糊倒入剩余蛋白中

步骤 10/20

用刮刀翻拌均匀

步骤 11/20

28cm*28cm烤盘提前铺一层油纸，把蛋糕糊倒入，用刮刀刮平。

步骤 12/20

均匀撒上香葱和肉松

步骤 13/20

放入提前预热好的烤箱中层。上下火160度，约烤20分钟左右。

步骤 14/20

出炉轻轻震动下室温放凉

步骤 15/20

把蛋糕卷翻面放在油纸上，取下表面的油纸

步骤 16/20

借助底部油纸卷起

步骤 17/20

切去两头

步骤 18/20

切成自己喜欢的大小块即可

步骤 19/20

成品图

步骤 20/20

成品图

小贴士：

1.烤箱的温度和烘烤时间根据自家烤箱脾气调节。 2.蛋黄糊加入面粉后不要过度搅拌。 3.蛋白和蛋黄糊拌均匀时采用翻拌或切拌手法，不要画圈搅拌以免消泡。 4.卷起时可以根据自己喜欢涂适量沙拉酱等。 5.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。

菜谱标签：蛋糕卷肉松香葱海盐

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