步骤 1/16
准备食材，排骨冷水浸泡，将血水泡出。
杏鲍菇炖排骨
↖初柠（^ω^）半浅↗
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美食故事
我个人超喜欢吃杏鲍菇，特别是与荤菜一起炒，味道超赞，比肉还好吃。
食用材料
排骨
328g
杏鲍菇
1个
沙茶酱
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
十三香
2g
葱姜蒜
适量
八角桂皮
各1
冰糖
3g
葱花
适量
步骤 2/16
葱姜蒜去皮切好，八角，桂皮。
步骤 3/16
杏鲍菇洗干净，切丁。
步骤 4/16
泡好的排骨冷水下锅，大火烧菜煮3分钟捞出，用温水冲洗干净。
步骤 5/16
起油锅，加入冰糖小火融化，炒至冰糖成为褐色。
步骤 6/16
这时冰糖已融化，加入排骨炒糖色。
步骤 7/16
加入沙茶酱。
步骤 8/16
再加入料酒。
步骤 9/16
加入生抽，小火翻炒均匀。
步骤 10/16
再加入香料，翻炒1分钟。
步骤 11/16
加入纯净水，没过排骨为佳，大火烧开，转小火慢炖25分钟。
步骤 12/16
加入切好的杏鲍菇，还放了一朵香菇，继续炖20分钟。
步骤 13/16
大火收汁，至浓稠即可关火。
步骤 14/16
盛出装盘，撒上葱花。
步骤 15/16
还点缀了红辣椒。
步骤 16/16
杏鲍菇超入味，比肉还好吃。
小贴士：
这道菜我没有加盐，也可以根据个人口味来调味。
