步骤 1/19
糖浆、碱水、花生油加入到打蛋盆中
五味广式月饼
爱你王俊凯
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美食故事
随着中秋临近，月饼成为畅销的网红品，许多商家都推出了各种口味的月饼供人们选择，不过现如今不少小伙伴都喜欢自己DIY，觉得DIY的款式更好看，味道也更加丰富。
广式月饼以皮薄馅馅为亮点，深受全国人民的喜爱，而且做法也是超级简单。这次做的广式月饼是46比例的，比较好包，20克的饼皮加30克的馅料（有蛋黄的是20克馅料+10克蛋黄）。
食用材料
饼皮
一
碱水
3克
糖浆
142克
花生油
46克
月饼用小麦粉
200克
奶粉
15克
内陷
二
红豆沙馅
400克
五仁馅
600克
抹茶馅
500克
黑芝麻馅1
100克
莲蓉馅
400克
黑芝麻馅2
400克
咸蛋黄（需要用到的话）
20个
步骤 2/19
用电动打蛋器把糖浆材料打至粘稠状态
步骤 3/19
筛入小麦粉到盆里
步骤 4/19
加入奶粉，带上手套揉匀
步骤 5/19
揉好的饼皮很香，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，饼皮即可变得光亮
步骤 6/19
蛋黄分开一颗颗，用白酒消毒
步骤 7/19
把馅料分成圆团，红豆沙、莲蓉分成20克一个，五仁分成30克一个，抹茶分成25克一个，黑芝麻分成20克和5克各一份
步骤 8/19
冷藏好的饼皮拿出来，分成20克一份
步骤 9/19
红豆沙馅压扁，放上蛋黄，包起来
步骤 10/19
饼皮压扁，放上豆沙馅，包圆
步骤 11/19
莲蓉馅压扁，放上蛋黄，包起来
步骤 12/19
饼皮压扁，放上莲蓉馅，包圆
步骤 13/19
抹茶馅压扁，放上5克的黑芝麻馅，包圆
步骤 14/19
饼皮压扁，放上抹茶黑芝麻馅，包圆
步骤 15/19
黑芝麻馅压扁，放上蛋黄，包圆
步骤 16/19
饼皮压扁，放上黑芝麻馅，包圆
步骤 17/19
五仁馅放入压扁的饼皮，包圆
步骤 18/19
包圆的月饼放在玉米淀粉上滚一圈，然后用模具压膜，放在金盘上。放入烤箱200度烤5分钟，出炉涂上蛋黄液，再放进烤箱180度烤12分钟即可
步骤 19/19
成品
小贴士：
本次做的是红豆沙、莲蓉、五仁、抹茶黑芝麻、黑芝麻5种口味，网上还有紫薯、巧克力等其它口味的馅料，大家可以斟酌来更换制作
