步骤 1/11
准备好食材
法式焦糖布丁
无味
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美食故事
Creme Brulee是一道经典的法式甜点，口感细腻柔滑。不夸张的说，真的超级好吃。奶香浓郁又不会太甜，顺滑到入口还没感受到它的存在就已经融化到口腔了。做法也超级简单，是下午茶及饭后甜点的首选。提前做完放进冰箱冷藏，想吃的时候取出烤上一层薄脆的焦糖，2分钟内就可以端上桌。吃的时候用勺子轻敲表面的那层焦糖，底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁。敲sweet~敲好次捏。
食用材料
蛋黄
3个
鲜牛奶
70ml
砂糖
20g
淡奶油
140ml
步骤 2/11
将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。
步骤 3/11
蛋黄加入砂糖搅拌均匀。
步骤 4/11
将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅。
步骤 5/11
搅拌均匀
步骤 6/11
为了更顺滑，过筛。
步骤 7/11
将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。
步骤 8/11
注意，每个烤箱的不同，注意观察别烤过了。烤完的状态是这样，呈蛋黄色凝固状。
步骤 9/11
布丁放冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。要吃的时候随时取出，烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖，将多余的糖倒出。
步骤 10/11
最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快，不要烤过头啦。如图就是烤得刚好，有层脆脆的焦糖在表面。
步骤 11/11
成品图
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