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天鹅泡芙

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美食故事

高贵又有颜值的天鹅泡芙

食用材料

黄油 45克牛奶 100克低粉 55克可可粉 5克糖 2克盐 1克鸡蛋 2个

步骤 1/14

黄油，牛奶，盐，糖放锅里小火煮

步骤 2/14

小火煮至冒小泡

步骤 3/14

倒入提前筛好的的低粉

步骤 4/14

五克可可粉

步骤 5/14

关火，迅速搅拌均匀

步骤 6/14

拌匀没有干粉没有颗粒的状态

步骤 7/14

再开小火，刮刀不停翻拌，锅底有一层薄膜关火

步骤 8/14

放至手温后，分次加入鸡蛋（打散的蛋液）这样可以适量调整

步骤 9/14

搅拌均匀无蛋液，再放剩余的

步骤 10/14

大概这样的状态，倒三角状态，装入裱花袋备用

步骤 11/14

裱花袋剪小口，在不粘烤盘上挤2的形状，做天鹅的脖子，烤箱提前预热190℃，烤3-5分钟

步骤 12/14

剩下的挤水滴形状，烤箱190℃半小时

步骤 13/14

烤好后的泡芙，一切为二，把上边的在竖切两半成翅膀，下边部分填充奶油，安上脖子和翅膀即可

步骤 14/14

高贵典雅的黑天鹅

小贴士：

如果觉得不够黑，可以放两克竹炭粉，减两克低粉

菜谱标签：泡芙天鹅甜点下午茶

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