步骤 1/8
将除黄油外所有材料放面包机揉面，10分钟后放入黄油继续揉面，揉出手套膜，发酵至两倍大
菠萝包
野心
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食用材料
高粉
250克
糖
30克
盐
2.5克
全蛋液
25克
干酵母
3克
奶粉
13克
牛奶
135克
黄油
15克
低粉
70克
黄油
50克
奶粉
15克
糖粉
35克
全蛋液
15克克
步骤 2/8
酥皮部分，将黄油室温软化放糖拌匀
步骤 3/8
加蛋液拌匀，加低粉和奶粉搅拌成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏。
步骤 4/8
发酵好的面团取出排气，分成七等份，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 5/8
取出酥皮也分成七等份，揉圆备用
步骤 6/8
将一个酥皮面团放保鲜袋中，用刮板旋转压开。菠萝皮盖在面团上，边缘用手抱紧整圆。用刮板压上花纹
步骤 7/8
烤箱30度，放一碗热水，发酵1小时。
步骤 8/8
烤箱提前预热，表面刷上一层蛋液，180度18分钟
