步骤 1/5
先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时，剩下材料，除黄油以外揉成面团，在加入黄油，揉一小时
汤种菠萝包
❤️Destiny❤️
1.1万+ 浏览|
101 收藏
美食故事
菠萝包是面包饼干的结合，小时候最喜欢
食用材料
汤种
：
高筋面粉
25g
水
100g
面团
：
高筋面粉
280g
糖
30g
酵母粉
3g
水
80ml
黄油
30g
菠萝皮
：
低粉
100g
黄油
60g
糖
50g
奶粉
10g
鸡蛋
20g
步骤 2/5
第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。排气后，盖上保鲜膜松驰15分钟后造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟），
步骤 3/5
面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟
步骤 4/5
好吃
步骤 5/5
nice
