步骤 1/17
✨制作步骤：
1⃣️先做面团部分，面团部分的材料，除了油和盐以外的所有材料混合，先搅拌至下图的絮状，再开始上手揉搓面团
超级好吃の港式酥皮菠萝包
哈哈
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美食故事
爱烘焙的小Polly又来啦～
Mark超好吃的港式酥皮菠萝包
菠萝包酥皮好香太好吃了啦～
食用材料
高筋面粉
250克
糖粉
30克
水/牛奶
110克
鸡蛋
1个
耐高糖酵母粉
3克
奶粉
20克
黄油/玉米油
15克
盐
2克
黄油
50克
糖粉
35克
鸡蛋
0.5个
奶粉
15克
低筋面粉
75克
盐
1克
鸡蛋
0.5个
步骤 2/17
絮状
步骤 3/17
2⃣️揉搓面团至粗糙手膜后，加入黄油和盐，继续揉搓面团至出手套膜️要有耐心哦❤️
步骤 4/17
3⃣️滚圆面团静置，室温28℃发酵一个小时️
步骤 5/17
4⃣️等待面团发酵期间，开始做酥皮部分，先软化好黄油➕糖粉➕盐，搅拌好，然后➕0.5个全蛋液搅拌好，再➕奶粉，用按压的方式让奶粉融入，接着➕低筋面粉(也是以按压的方式融入)，所有都混合均匀后，酥皮就做好啦～用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏就好哈️
步骤 6/17
大约一个小时后，手指沾面粉，在面团上戳一个洞️，面团不回缩不下陷就发酵好啦~
步骤 7/17
5⃣️面团平均分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟️
步骤 8/17
6⃣️从冰箱中取出酥皮，也平均分成8份
步骤 9/17
7⃣️取一份酥皮，包保鲜膜压平，擀成圆形○，面积要刚好可以裹住面团除底部外的地方
步骤 10/17
8⃣️取一个面团，排气，滚圆，连着保鲜膜一起用酥皮裹住面团除底部以外的地方，接着揭开保鲜膜，滚圆○包裹后的面团
步骤 11/17
9⃣️给裹好的每个面团刷上全蛋液
步骤 12/17
1⃣️0⃣️给每个菠萝包表面划出菠萝条纹~要划透酥皮
1⃣️1⃣️在烤箱底部放一碗水，把菠萝包放入烤箱发酵一个小时
步骤 13/17
1⃣️2⃣️发酵完成后，放入烤箱上下火170℃烤20分钟️(PS: 每个人的烤箱脾气不一样，最好还是盯着，看你自己想烤到什么程度，适当的增加或者减少烤的时长哦)️
步骤 14/17
✨菠萝包新鲜出炉啦～表皮酥脆香甜，内里组织松软，味道极佳超好吃啊~请为我疯狂打call
步骤 15/17
美好的一天，从一个菠萝包开始~
步骤 16/17
表皮酥脆香甜，内里组织松软，味道一级棒
步骤 17/17
心满意足♡金黄金黄的菠萝包
