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提前一晚做水和面团,除了盐,黄油,酵母外,面团中其他材料混合均匀成团,盖上保鲜膜,冷藏保存一晚。取出后,室温下放一个小时,去除面团加入盐
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步骤 2/25
步骤 3/25
步骤 4/25
步骤 5/25
步骤 6/25
步骤 7/25
步骤 8/25
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步骤 25/25
1.这个方子应该做8个,因为做过一次发现成品太大,吃完一个就撑了,这次直接分成了10个小团子,这样的美味浅尝辄止,过犹不及。 2.水合法适合夏天使用,但是对于我来说,它就是减少揉面时间的好办法。水合法的好处就在于,面团经过一晚的冷藏,第二天用的时候,已经产生了很多面筋,形成粗膜。 3.烘烤时间根据面团大小决定,如果是8个可能就要15分钟,我做的小,12分钟就够了。
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