步骤 1/14
除黄油外，其他面团材料放入beko倍科厨师机k6揉面桶。
经典法式蒜香面包
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美食故事
刚出炉时外脆里软，蒜香味浓的法式蒜香包是我特别钟爱的一款面包。
食用材料
高筋面粉
175克
牛奶
100毫升
全蛋液
18克
盐
1.5克
酵母
2克
白糖
20克
黄油
15克
蒜泥
10克
小葱碎
5克
黄油
20克
步骤 2/14
揉到能扯出比较厚的膜。
步骤 3/14
加入室温软化的黄油。
步骤 4/14
揉到手套膜状态。
步骤 5/14
放入面盆，拿到温暖的地方发酵到两倍大。
步骤 6/14
发酵好的面团，手指戳洞洞口不回缩。
步骤 7/14
排气后，等份六个面团，滚圆后静置15分钟。
步骤 8/14
擀成椭圆形长条。
步骤 9/14
卷成橄榄型。
步骤 10/14
放在烤箱设置38度进行二次发酵。
步骤 11/14
把黄油➕蒜泥➕黄油搅拌在一起。
步骤 12/14
装入裱花袋。
步骤 13/14
发酵好的面团表面刷蛋液，割口，挤入蒜蓉酱。
步骤 14/14
放入170度预热好的烤箱中层，上下管170度烤18分钟。出炉后晾网冷却。
