首页 > 牛角包 > 色香诱人奶香牛角包

色香诱人奶香牛角包

凝梦

6.5万+ 浏览| 410 收藏

美食故事

️get√零失败的奶香牛角包爱烘焙的Polly终于来豆果Mark分享啦~

食用材料

高筋面粉 180g 低筋面粉 90克纯牛奶 120g 糖粉 50g 酵母 4g 食盐 4g 黄油 30g 鸡蛋 1个黑芝麻/白芝麻适量

步骤 1/12

✨制作步骤： 1⃣️把除了芝麻、油之外的东西【牛奶不要一次性加完，不同面粉吸水性不同，自行调整】，混合在一起，先搅拌成絮状，再开始下手揉面~

步骤 2/12

2⃣️✨先揉出粗糙的膜之后，再加入玉米油或者黄油，接着就是要揉出精细的手套膜–大概花了我一个小时️ 【面粉的吸水性不一样，液体的量不建议一次加完哈，可以预留一些，看面团的软硬度再添加或者不加哦️】

步骤 3/12

3⃣️接着收成一个圆面团，放入盆内，覆盖保鲜膜，放到温暖的有一定湿度的地方发酵，发酵到两倍大哦~

步骤 4/12

4⃣️发酵到两倍大–大约发酵了两小时️，在面团中间戳一个洞️，不回弹不下陷就可以啦～

步骤 5/12

5⃣️将发酵好的面团排气，然后分成12等份，覆盖保鲜膜松弛20分钟️【很必要❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ】

步骤 6/12

6⃣️接着把面团揉成长长的小水滴的形状，擀成长长的倒三角形▽，从宽的地方开始卷起来【想加内馅的可以放进去再开始卷哦】

步骤 7/12

7⃣️牛角包全部都卷好啦~⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆~ 放到烤盘里，盖上保鲜膜放到温暖的地方，二次发酵到大约2倍大哈~

步骤 8/12

8⃣️二次发酵完，预热烤箱10分钟️，上火180℃，下火160℃，预热期间给每个牛角包的表面刷上蛋液

步骤 9/12

9⃣️撒上白芝麻、黑芝麻，就可以进烤箱啦~定时15分钟️烤至金黄色就可以出炉啦~ 如果想让更加光亮，可以在出炉之前刷一层玉米油或者融化的黄油，刷完再继续烤一会儿，颜色会更加漂亮哦~️

步骤 10/12

色香诱人的奶香牛角包新鲜出炉啦～

步骤 11/12

烤好了的牛角包层层松软，组织细腻，甜咸得宜，炒鸡好吃吖

步骤 12/12

˞͛˞͛同配方随手做了吐司味道也是极好的୨୧

小贴士：

1⃣️发酵环境需要有一定的湿度❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ 2⃣️面团发酵好后要松弛20分钟❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

菜谱标签：烘焙牛角包奶香味烤

热门菜谱

更多>>

热门标签

养发中国菜含蛋白佐汁蘸料卤高GI 儿童青少年咸鲜痛风炖锅蒸锅湘菜咖喱味鸡蛋 12-23个月焗北京菜酸甜凉菜

推荐菜谱

查看更多>>