步骤 1/16
波兰种；150g牛奶，150g高筋面粉，1g酵母粉，搅拌均匀，密封好，入冰箱发酵一夜。(密封好，保持面团湿度)
黑麦吐司面包
陌路离殇
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美食故事
虽然上海持续高温，但是也无法阻挡一颗吃货的心，哈～实在太想吃吐司了，于是耐着高温撸了两个吐司。
食用材料
高筋面粉
150g
纯牛奶
150g
酵母粉
1g
高筋面粉
250g
黑麦面包粉
100g
浓稠酸奶
150g
奶粉
25g
全蛋液
60g
白砂糖
45g
盐
2g
黄油
40g
酵母粉
5g
椰蓉
3g
白芝麻
3g
步骤 2/16
准备食材。
步骤 3/16
首先将酸奶，鸡蛋，奶粉，玉米油，盐，白砂糖放入厨师机中。
步骤 4/16
再加入高筋面粉，黑麦粉，酵母粉，将发酵好的波兰种放入厨师机桶中。
步骤 5/16
启动厨师机1档，揉面10分钟，再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。
步骤 6/16
取出揉好的面团揉圆，可以进行发酵，发酵至原来两倍大，用手指摁一下，不回缩即为发酵完成。
步骤 7/16
取出手揉排气，将面团分成6等份。
步骤 8/16
取一块面团，擀长舌状，从上而下卷起。
步骤 9/16
再次擀长舌装，卷起，再次用擀面杖擀长舌状，由上至下卷起。
步骤 10/16
依次做完，放入模具中进行二发。
步骤 11/16
发酵至9分满，保持面包胚的湿度，撒上白芝麻，椰蓉。
步骤 12/16
将烤网入烤箱下层。
步骤 13/16
上管165，下管160度烤45分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
步骤 14/16
戴上隔热手套取出模具，趁热脱模。
步骤 15/16
百吃不厌的吐司面包。
步骤 16/16
花样吐司面包早餐做起来～
小贴士：
这个方子是两个450g吐司模具的量。 烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察吐司上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！ 可以分次加入厨师机！
